용어사전

식품첨가물 (; )

식품첨가물이라 함은 영양가 유무에 관계없이 식품의 일반적인 구성성분이 아니며, 또한 사람이 보편적으로 섭취하지 않는 물질로서 식품의 저장·수송·포장·충진·처리·조리·가공·제조에 있어서 기술적인 목적으로 식품에 의도적으로 첨가하는 물질이며, 그 물질 자체 또는 그 부산물이 직접적 또는 간접적으로 식품의 구성성분이 되거나 특성에 영향을 미칠 것으로 예상되는 물질을 말한다. 화학적 합성품은 식품의약품안전청장이 기준 규격을 고시한 것만 식품첨가물로 사용할 수 있고, 판매할 수 있다. 식품첨가물로 사용, 판매하려면 식품첨가물의 제조자나 사용자가 충분한 자료를 갖추어 식품의약품안전청장에게 제출하여 지정절차를 밟아야 한다.